MENÚ DEGUSTACIÓN

Focaccia, espuma de atún y aceitunas con cherry

Rollito de salmón y jamón con bombón crocanti de queso

Croqueta de pescado azul, brunoisse de verduritas y emulsión de kimchee

Ensalada de tomate y alcachofas, aire de lombarda, ajo y jengibre

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Taco de calamar en tempura, ajo negro y cebolla lima

Empanada de pato, salsa de trufa y foie

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Pastel de yema y queso, crujiente de palomitas y helado de cacahuete

40€
por persona

Maridaje 20€/persona

Carta de vinos