MENÚ DEGUSTACIÓN

Focaccia, espuma de atún y aceitunas con cherry

Rollito de salmón y jamón con bombón crocanti de queso

Croqueta de pescado azul, brunoisse de verduritas y emulsión de kimchee

Ensalada de tomate y alcachofas, aire de lombarda, ajo y jengibre

-

Taco de calamar en tempura, ajo negro y cebolla lima

Empanada de pato, salsa de trufa y foie

-

Pastel de yema y queso, crujiente de palomitas y helado de cacahuete

40€
por persona

Maridaje 20€/persona