MENÚ DEGUSTACIÓN
Focaccia, espuma de atún y aceitunas con cherry
Rollito de salmón y jamón con bombón crocanti de queso
Croqueta de pescado azul, brunoisse de verduritas y emulsión de kimchee
Ensalada de tomate y alcachofas, aire de lombarda, ajo y jengibre
-
Taco de calamar en tempura, ajo negro y cebolla lima
Empanada de pato, salsa de trufa y foie
-
Pastel de yema y queso, crujiente de palomitas y helado de cacahuete
40€
por persona
Maridaje 20€/persona
Carta de vinos
Desplazarse hacia arriba